野菜のパワー

最近ではカラーピーマンもスーパーでよく見かけるようになりましたが、赤ピーマンには緑のピーマンよりも多くのカロチンやビタミンＣが含まれています。よく噛むことで満腹中枢が刺激されるので、満腹感が得られやすくなります。また食物繊維が豊富なキャベツは、食べるときに自然と噛む回数が多くなります。またトマトにはカリウムも含まれ、これは体の中の過剰な塩分を排出させる働きがあります。この５種類の野菜だからこそ、意味があるのです。キャベツと同様、食物繊維が豊富に含まれています。

玉ねぎに含まれているケルセチンという物質は、体の中に溜まっている毒素や老廃物を排出する働きを持っています。普段あまり葉を使うことはないかもしれませんが、実は茎より葉の方にビタミンが豊富に含まれています。トマトの栄養で有名なのが名前もかわいいリコピンでしょう。さらにカルシウムやカリウムなどもたっぷり入っている野菜です。ビタミンＡ、ビタミンＣ、カロチンの含有量が多く、ダイエット中に不足しがちな栄養分を補う役割を果たします。スープには丸ごと使いましょう。

ビタミンＣは加熱に弱い栄養素ですが、ピーマンに含まれるビタミンＣは火を通しても壊れにくいのが特徴です。キャベツにはビタミンＣも含まれますが、ここでは食物繊維にも注目します。また脂肪を燃やす酵素の働きを手助けします。短期集中型スープダイエットの主役になるスープは、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、セロリ、トマトの５種類の野菜を使って作ります。このケルセチンを効率よく体内に取り込むためには、生で食べるよりスープにした方がスムーズです。

食物繊維は便秘の解消に有効です。ここではこれら５種類の野菜のパワーについてお話したいと思います。家にある野菜を何でもいいから煮込んで作ったスープでは、ダイエットの効果も半減してしまうでしょう。玉ねぎが血液をサラサラにする、という話も有名ですが、血液がサラサラと流れれば代謝が上がり、痩せやすい体質になっていきます。リコピンには美容効果だけでなく脂肪細胞を減らす効果もあると言われます。


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